CULINÁRIA

Maionese cozida

Ingredientes:
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de leite
1 xícara de água
4 gemas
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de chá de sal
1 pitada de açúcar

Modo de fazer:
Misture a farinha, a maisena, o sal e o açúcar, e vá pondo a água e o leite, misturando
tudo muito bem; acrescente as gemas batidas e cozinhe tudo muito bem até que fique
espesso e cremoso. Retire do fogo, e deixe esfriar um pouco. Junte então o limão e o
azeite aos poucos, batendo bem até ficar esponjoso e leve. Sirva-a fria com qualquer
salada. Pode guardá-la na geladeira vários dias, pois essa receita dá quase 3 xícaras de
maionese.