CULINÁRIA

Strogonoff de legumes

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem se mentes picados
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de cenoura em tirinhas
• 5 xícaras (chá) de batata picada
• 1 xícara (chá) de vagem em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de catchup
• Sal, orégano e noz moscada à gosto
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:

• Frite a cebola e o alho no azeite aquecido.
• Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete.
• Acrescente a cenoura, a batata, a vagem e adicione duas xícaras de chá de água quente.
• Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos.
• Ponha a abobrinha e ferva por dois minutos.
• Se necessário adicione mais água quente aos poucos.
• Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsa, o catchup, o orégano e a noz moscada.
• Incorpore o creme de leite e corrija o sal.
• Sirva bem quente.

Strogonoff de legumes-2

Ingredientes e Preparo:

• 1 cebola em cubos;
• 1/2 xícara (chá) de maionese;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 1/2 xícara (chá) de leite;
• 3 colheres (sopa) de Ketchup;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 3 xícaras (chá) de legumes em cubos e cozidos (batata, cenoura, brócolis e etc);
• 2 colheres (sopa) de conhaque.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de maionese, adicione farinha de trigo e frite.
2. Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre até obter um creme liso, coloque o ketchup e a mostarda.
3. Junte os legumes, o conhaque e o restante da maionese mexendo sempre até levantar fervura e retire do fogo.
• Rendimento: de 4 a 6 porções.