CULINÁRIA

Cheese Cake


MASSA

- 1 pacote de bolacha doce tipo maisena
- 100g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
- raspas de limão

RECHEIO

- 4 gemas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de glacúcar
- 250g de ricota fresca
- 200g de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de licor
- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- 250g de geléia de damasco

MODO DE FAZER

Em um recipiente,, coloque a bolacha passada pelo multiprocessador, o açúcar de confeiteiro, raspas de limão e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa.
Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda (n° 24) de fundo falso.
Leve ao forno pré-aquecido a,de 200°C a 250°C por 8 a 10 minutos. A seguir, retire do forno e deixe esfriar. Distribua o recheio. Leve para gelar por 2 horas. Após gelar, espalhe a geléia de damasco.

RECHEIO

Na vasilha da batedeira, coloque o glacúcar e as gemas. Bata por apr,oximadamente 3 a 5 minutos (até obter um creme esbranquiçado). Desligue. Junte o cream cheese, a ricota esfarelada, licor, creme de leite e raspas de limão. Bata para se agregarem. Acrescente a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria.

Redação Therap