CULINÁRIA

Receitas com soja

Farofa de Soja


Ingredientes:

- 1 xícara de Carne de Soja

- 200 g de farinha de mandioca

- 100 g de azeitonas

- sal e salsa a gosto

- 2 ovos cozidos

- 2 colheres de sopa de margarina

 Modo de preparo:

Em uma frigideira refogue a cebola, a salsa e o alho na margarina, acrescente a Carne de Soja sem hidratar. A seguir, acrescente a farinha de mandioca, as azeitonas e os ovos cozidos bem picadinhos.

 

Strogonofe

 Ingredientes:

- 150 g de Carne de Soja

- 4 tomates maduros

- 2 cebolas médias

- 4 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de margarina

- sal e salsa a gosto

- 4 colheres de sopa de shoyu

- 1 cenoura média ralada

- 300 g de champignon

- 1 lata de creme de leite

 Modo de preparo da Carne de Soja:

Deixe a Carne de Soja em água quente por 10 a 15 minutos. Depois, coloque-a em uma peneira e lave-a em água corrente até sair toda a cor escura. Esprema bem e corte-a ou desfie-a em pedaços bem pequenos.

 Modo de preparo do Molho:

Pique os tomates em 4 e ferva-os com casca em aproximadamente 1 litro de água até que comecem a se desfazer. A seguir bata no liqüidificador, acrescentando a cenoura ralada. Bata bem e coe, reservando 1 litro desse molho. Acrescente sal e temperos a vontade.

 Modo de preparo do Estrogonofe:

Refogue o alho e a cebola na margarina, deixando fritar bem. Acrescente o shoyu e refogue, depois acrescente o champignon picado em lâminas e por fim o molho. Deixe ferver por 30 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente a Carne de Soja e deixe por mais

alguns minutos no fogo. Após, apague o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro e mexa.

Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

 

Croquete de Soja

 Ingredientes:

1 copo de resíduo de soja (extraído do leite de soja)

½ copo de palmito moído

1 col. de sopa de farinha de trigo

½ colher de soja de margarina

1 col. de sopa de queijo ralado

2 batatas médias cozidas e amassadas

1 ovo

1 col. de chá de fermento em pó

4 col. de sopa de leite de soja

1 tablete de caldo de carne

Tomate s/pele e sem semente, cebola, cheiro verde, alho, pimenta e sal a gosto.

 Para empanar:

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Ovo

óleo para fritar

 Modo de preparo:

Refogar os temperos com óleo, juntar o resíduo de soja e o palmito. Acrescentar a margarina, as batatas, queijo, o ovo, farinha de trigo e o fermento dissolvidos no leite de

Soja e engrossar.

Fazer os croquetes de passar na farinha de trigo, no ovo e farinha de rosca. Fritar.

(fonte texto: www.sanavita.com.br)